Компания "ГАУ ТО ЦЗН г.Тобольска и Тобольского района"
Обязанности:Контролирует заполнение ванн молоком и ведёт подогрев сырья до температуры заквашивания.
Наблюдает за готовностью сгустка, проводит разрезку его и обработку до готовности, сливает сыворотку, охлаждает обработанный сгусток в ванне сывороткой.
Выгружает сгусток в мешочки.
Проводит отпрессовку и охлаждение творога до требуемой влажности и температуры.
Проводит нормализацию и внесение необходимых компонентов согласно рецептур и расчёта мастера.
Передаёт творог на расфасовку.
Готовить творог для закладки на хранение в морозильные камеры.
Проводит дефростацию творога в соответствии с требованием инструкции.
Готовит моющие и дезинфицирующие растворы требуемой концентрации и температуры.
Проводит санитарную обработку технологического оборудования, текстильных изделий, тары и инвентаря в соответствии с требованиями "Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности".
Соблюдает правила производственной санитарии и личной гигиены.
Ежесменно расписывается в журнале опроса на желудочно-кишечные заболевания.
Содержит рабочее место в должном санитарном порядке, выносит мусор в специально отведённое место.
Экономно расходует энергоресурсы, сырье, припасы и материалы, не допускает потерь.
Докладывает мастеру о выявленных неполадках и сбоях в работе оборудования и нарушениях санитарии и техники безопасности.
Выполняет дополнительно работы в бригаде по распоряжению мастера.
Вакансия размещена в отрасли